Wersja mobilna     +   Dodaj wydarzenie    Dodaj aktualność    Dodaj galerię    Zgłoś temat    Dodaj ogłoszenie    Dodaj ofertę  
Przeczytaj:
Rozmiar tekstu:
AAA
KRAJ Artykuł sponsorowany
2020.08.22 17:14

Szybkość obsługi kluczem do sukcesu Twojej restauracji

Istnieje wiele elementów decydujących o sukcesie restauracji. Wymienia się przede wszystkim takie aspekty jak lokalizacja, ciekawa aranżacja wnętrza, wyjątkowy motyw przewodni, który zachęci do wejścia do środka i oczywiście smaczne jedzenie, które pozwala przenieść się do fantastycznego świata cudownych smaków. Zapomina się jednak o jednym, a mianowicie o sprawnej obsłudze gości. Dobra logistyka to podstawa. Zdajemy sobie przecież sprawę z tego, że nikt nie lubi długo czekać na jedzenie. Ludzie przychodzą głodni i pragną szybko zaspokoić swoją potrzebę. Dlatego trzeba dążyć do usprawnienia tego procesu. Zatrudnienie większej liczny personelu wcale w tym nie pomaga. Co więcej, może utrudnić całą pracę i wprowadzić niepotrzebny chaos. Dowiedz się zatem, jak usprawnić obsługę w Twojej restauracji i osiągnąć sukces.
Szybkość obsługi kluczem do sukcesu Twojej restauracji
Szybkość obsługi kluczem do sukcesu Twojej restauracji

Zadbaj o odpowiednie rozmieszczenie przestrzeni w lokalu gastronomicznym

Zasadnicze znaczenie, jeśli chodzi o sprawność obsługi w restauracji, ma dobre rozplanowanie przestrzeni. Powinna być ona dostosowana do odbywającego się tam procesu technologicznego, a więc cyklu przemian, którego podstawą jest zmiana surowców w potrawę oferowaną klientowi. Dlatego na etapie tworzenia projektu zwraca się uwagę, aby dział wytwórczy i magazynowy były zlokalizowane blisko siebie. Ponadto, rozdzielnia naczyń powinna być umieszczona pomiędzy salą konsumpcyjną, kuchnią i zmywalnią naczyń. Co więcej, pierwsze miejsce i ostatnie łączymy ze sobą. Pamiętajmy także o tym, aby zmywalnia miała dostęp do zewnętrznego składowiska odpadów.

Poza dobrym rozmieszczeniem wnętrz dąży się do dobrego pod względem logistycznym rozplanowania ustawienia sprzętów i przyłączy. Dużo niepotrzebnego wyposażenia, a także jego braki, niewłaściwa wysokość blatów roboczych, nieodpowiednie oświetlenie, zła wentylacja i wiele innych to elementy, które wpływają negatywnie na wydajność ludzi znających się w zespole.

Dobre wyposażenie w restauracji to podstawa

Działania zmierzające do usprawnienia obsługi klientów powinny być także zwrócone na sferze związanej z właściwym wyposażeniem. Kuchnia w lokalu gastronomicznym nie obejdzie się bez pieca konwekcyjno-parowego. Pozwala ona na sprawne przygotowanie potraw charakteryzujących się odpowiednią konsystencją. Urządzenie przystosowane jest do realizacji takich czynności jak gotowanie, pieczenie, grillowanie, czy też blanszowanie kilku dań w jednym czasie. Produkt to połączenie intuicyjności i wysokiej efektywności.

Natomiast specjalistyczna krajalnica do warzyw to prawdziwe wybawienie, jeśli chodzi o przygotowanie sałatek, surówek, czy zup. Dzięki temu szatkowanie większej ilości produktów nie stwarza żadnych trudności. Na liście wyposażenia znajduje się także profesjonalne kuchnie gastronomiczne. Występują one jako urządzenia wolnostojące, przeznaczone do zabudowy, czy też do ustawienia na stołach. Ponadto, można zainwestować w kuchnię elektryczną, gazową lub indukcyjną.

Bez wątpienia przydadzą się także takie sprzęty jak mikser, robot wielofunkcyjny, czy dobry ekspres do kawy. Nie ma restauracji bez dobrej i aromatycznej małej czarnej. Podaje się ją niezależnie od profilu lokalu. Inwestycja w sprawdzone urządzenie sprawi, że środki finansowe zwrócą się z nawiązką. Oczywiście to tylko niektóre sprzęty, które są potrzebne. Jest ich dużo więcej. Najważniejsze, żeby zaopatrzyć się w to, co będzie faktycznie niezbędne. Przesadzanie zarówno w jedną, jak i drugą stronę nie przyniesie dobrego rezultatu.

Dobry personel podstawą sprawnej obsługi klientów restauracji

Na szybkość obsługi wpływ ma także pracowity i zorganizowany personel. Dlatego warto więcej czasu poświęcić procesowi rekrutacji. Pamiętajmy, że wykształcony, doświadczony szef kuchni mający wiele interesujących i nowatorskich pomysłów bez wątpienia pozytywnie płynie na rozwój lokalu. Ekipa działająca dla dobra wspólnego powinna radzić sobie ze stresem i dążyć do zespołowego rozwiązywania problemów. Co więcej, personel musi być skierowany na pracę z klientem i umieć dostrzegać jego potrzeby. Duże znaczenie mają także umiejętności organizacyjne. Pieczę nad wszystkim powinien sprawować menadżer, który ma zdolności komunikacyjne, potrafi rozwiązywać konflikty, dysponuje wiedzą z zakresu zarządzania i radzi sobie z przygotowaniem planów, a także generowaniem dobrych wyników.

W dużych restauracjach sprawność obsługi poprawią także systemy komputerowego zarządzania gastronomią. Taki program ułatwi komunikację w środowisku, szybszą reakcję na potrzeby klientów, a także pomoże w sprawowaniu kontroli nad wydatkami.

Usprawnienie obsługi restauracji to działanie na wielu obszarach. Liczy się właściwe rozplanowanie przestrzeni, odpowiednie wyposażenie, zorganizowani pracownicy, dobry menadżer i skuteczny program komputerowy. Dlatego dobry projekt na etapie przygotowania lokalu ułatwi zadanie i bez wątpienia przyniesie spodziewane efekty!

Red.
REKLAMA
Oceń:
0 głosów
Red. dodany
 
Odsłon: 1347
Dodaj zdjęcie

Waszym zdaniem (0)

Podaj login i hasło:
Login:
Hasło:
Skomentuj na forum:
Zarejestruj się
Jesteś już zarejestrowany na bilgorajska.pl? Zaloguj się
Imie lub nazwa:
Treść komentarza:
Przepisz niebieski tekst z obrazka wyżej:
Brak wpisów, Twój komentarz może byc pierwszy.
Zgodnie z ustawą o świadczeniu usług droga elektroniczna art 14 i 15 (Podmiot, który świadczy usługi określone w art. 12-14, nie jest obowiązany do sprawdzania przekazywanych, przechowywanych lub udostępnianych przez niego danych) wydawca portalu bilgorajska.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną.
Przy komentarzu niezarejestrowanego użytkownika będzie widoczny jego ZAKODOWANY adres IP. Zaloguj/Zarejestruj się.
reklama
reklama
REKLAMA
REKLAMA

Najpopularniejsze

REKLAMA
REKLAMA
20 marca 2024 Biłgoraj
Rolnicy blokują trzy ronda w Bilgoraju [MAPA UTRUDNIEŃ NA LUBELSZCZYŹNIE]
Dokładnie o godz. 9 rozpoczęła się kolejna akcja protestacyjna rolników. Tym razem jest to Ogólnopolski Strajk Generalny. Na terenie całego województwa, ale również kraju blokowane są kluczowe przejazdy. Trzy ronda są zablokowane także w Biłgoraju. Kierowcy muszą uzbroić się w cierpliwość lub wybrać alternatywną trasę.
w czwartek, godzina 12:49 Biłgoraj
Pożar w Biłgoraju [AKTUALIZACJA]
dzisiaj, 12:07 Chmielek
Zderzenie na skrzyżowaniu
18 marca 2024 Biłgoraj
Konferencja ws. afery banerowej
W poniedziałek 18 marca w Urzędzie Miasta w Biłgoraju zwołano konferencję prasową w sprawie banerów, które w ubiegłym tygodniu pojawiły się na ul. 3. Maja.
w czwartek, godzina 09:07 Frampol
Po świętach kierowców czekają utrudnienia na DW nr 835 we Frampolu
w sobotę, godzina 21:23 Długi Kąt
Szymon zachwycił jurorów w "The Voice Kids"
15 marca 2024 Biłgoraj
Woda już jest. Niedługo będzie można korzystać z biłgorajskiego basenu
Prace przy przebudowie biłgorajskiego basenu postępują zgodnie z planem. Już widać efekty, w bieżącym tygodniu pojawiła się woda, a obiekt niedługo zostanie przekazany do dyspozycji mieszkańców.
dzisiaj, 10:51 Powiat
34 kandydatów na wójtów i burmistrzów
w poniedziałek, godzina 15:22 Biłgoraj
To najlepsi uczniowie z powiatu biłgorajskiego [LISTA STYPENDYSTÓW]
16 marca 2024 Biłgoraj
Baner ze zdjęciem burmistrza wrócił w okolice galerii. Tym razem podpisany jako Jan R.
Zarzuty dotyczące kolesiostwa, łapówkarstwa, gnębienia mieszkańców Biłgoraja i milionowych strat dla miasta - to wszystko zarzucają obecnemu burmistrzowi Biłgoraja autorzy baneru, jaki kilka dni temu pojawił się przy galerii na ul. 3 Maja. Po interwencji policji plakat został zabezpieczony. Właśnie wrócił, ale zamiast nazwiska włodarza widnieje Jan R.
w czwartek, godzina 08:27 Biłgoraj
Licealiści w Hiszpanii
we wtorek, godzina 13:36 Biłgoraj
Ruszyła kwalifikacja wojskowa w 2024 roku
dzisiaj, 08:41 Region
Jest wniosek o ZRID dla inwestycji, która odciąży Biłgoraj
Do wojewody lubelskiego trafił wniosek o wydanie decyzji o zezwoleniu na realizację inwestycji drogowej (ZRID) dla obwodnicy Gorajca w ciągu drogi krajowej nr 74. Po wydaniu decyzji będą mogły rozpocząć się prace w terenie. Dzięki realizacji tej inwestycji ciężarówki ominą Biłgoraj.
22 marca 2024 Osuchy
Nowa atrakcja w powiecie otwarta
w niedzielę, godzina 09:14 Biszcza
Strażacy odebrali promesy [LISTA JEDNOSTEK]
17 marca 2024 Długi Kąt
Młody wokalista z powiatu wystąpi w The Voice Kids
W sobotni wieczór 23 marca na antenie TVP2 zostanie wyemitowany kolejny odcinek "The Voice Kids". Na scenie będzie można zobaczyć pochodzącego z gminy Józefów Szymona Hałasę.
w środę, godzina 08:24 Biegi przełajowe
Złoto dla Natalii
19 marca 2024 Powiat
Orlen rozpoczyna badania sejsmiczne na terenie czterech gmin
w poniedziałek, godzina 20:44 Tarnogród
Będzie obwodnica w ciągu drogi nr 835. Koszt budowy to 85 mln zł
W poniedziałek 25 marca podczas konferencji w Tarnogrodzie wicemarszałek Województwa Lubelskiego Michał Mulawa oraz dyrektor Zarządu Dróg Wojewódzkich w Lublinie Paweł Szumera ogłosili przetarg na budowę obwodnicy w ciągu drogi nr 835. Wartość tej inwestycji to około 85 milionów złotych.
dzisiaj, 08:06 Biłgoraj
Nowe boisko już niebawem będzie dostępne dla mieszkańców
w czwartek, godzina 10:51 Biłgoraj
Triduum Paschalne w biłgorajskich parafiach
 
telRedakcja telefon

533 188 100

alarmSkrzynka alarmowa

alert@bilgorajska.pl

emailRedakcja e-mail

redakcja@bilgorajska.pl

Wszelkie prawa zastrzeżone bilgorajska.pl Projekt graficzny CePixel wykonanie eball hosting home.pl