Piróg biłgorajski, czy olej lniany - z tych produktów spożywczych dotychczas znana była Biłgorajszczyzna. Do grona produktów tradycyjnych i regionalnych właśnie dołączyła żurawinówka biłgorajska. 11 kwietnia br. została oficjalnie zarejestrowana przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
- Uprzejmie informuję, że 11 kwietnia br. zgodnie z ustawą o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych, po przekazaniu wniosku przez Marszałka Województwa Lubelskiego żurawinówka biłgorajska została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi - napisała podsekretarz stanu Zofia Szalczyk.
O przyznanie tego tytułu produktowi związanemu z Ziemią Biłgorajską zabiegała właścicielka gospodarstwa agroturystycznego "Alicja" z Glin Alicja Czarna. Pod koniec ubiegłego miesiąca, podczas wizyty w ośrodku TVP Lublin, promowano żurawinówkę, pokazano też sposób wytwarzania tej tradycyjnej nalewki.
Biłgorajska żurawinówka jest jednym ze 120 produktów wpisanych na Listę Produktów Tradycyjnych MRiRW. Wcześniej zarejestrowany został już np. olej tarnogrodzki, o czym informowaliśmy w artykule pt. Olej tarnogrodzki produktem regionalnym.
Tak tradycję, pochodzenie oraz historię produktu opisuje Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi :
Żurawina to krzewinka, która występuje na podmokłych bagnistych połaciach lasów w okolicach Biłgoraja. Owoc żurawiny to kulista, krwistoczerwona, soczysta i bardzo kwaśna jagoda. Owoce dojrzewają późną jesienią, jednakże mogą pozostawać na krzewinkach przez całą zimę aż do wczesnej wiosny. Ponadto owoce te są wyjątkowo trwałe, "zawierają znaczne ilości cukrów i kwasów organicznych, m.in. cytrynowego, chinowego, benzoesowego i ursolowego, garbniki, pektyny, witaminy c i p, ślady karotenoidów i witaminy z grupy b, barwniki antocyjanowe oraz substancje mineralne, m. in. sole jodu" (K. Mikołajczyk, A. Wierzbicki, "Zioła źródłem zdrowia"). Żurawina jest głównym składnikiem żurawinówki, tradycyjnego produktu powiatu biłgorajskiego. Zachowało się wiele receptur tego napoju, a skład żurawinówki różni się nieco w poszczególnych miejscowościach. Najważniejsze jednak jest by zebrane dojrzałe owoce żurawiny były bez oznak zepsucia i innych zanieczyszczeń. Owoce te należy umyć, zmiażdżone ułożyć w gąsiorze, zasypać cukrem i macerować wstępnie przez 24 godziny. Po upływie doby należy zalać je wódką i ponownie macerować przez 24 godziny. Następnie należy je zalać spirytusem i macerować przez co najmniej miesiąc. Po upływie tego czasu przefiltrować przez gazę i przelać do butelek. Jak wynika z przekazów mieszkańców żurawinówka biłgorajska jest mocno związana z naturalnym bogactwem występującym na tych terenach, a jej długoletnia tradycja wytwarzania jest częścią dziedzictwa kulinarnego regionu biłgorajskiego.
red.
REKLAMA
Oceń:
5 głosów
Żurawinówka biłgorajska na ministerialnej liście produktów tradycyjnych, 4.4000 out of 5 based on 5 ratings
~ OPOP z LO Kłamstwo za publiczne pieniądze? Skompromitowana- na Platforma w sondażu CBOS nokautuje rywali! wpis z dnia 30/04/2014 Sondaż podany przez uzależniony finansowo od rządu ośrodek CBOS jest tak nieprawdopodobny, że trzeba o tym wspomnieć. Skompromitowana Platforma Obywatelska, odpowiedzialna za ciągłe podwyższanie podatków, zwiększanie zadłużenia kraju czy konsekwentne osłabianie pozycji Polski na arenie międzynarodowej, wygrywa najbliższe wybory do Europarlamentu z miażdżącą przewagą nad rywalami! Według opublikowanego właśnie sondażu CBOS w zbliżających się wyborach do europarlamentu na PO swój głos oddałoby 29 proc. wyborców, na PiS - 21 proc. Reszta partii w ogóle się nie liczy (SLD - 6 proc., Nowa Prawica - 6 proc., PSL - 4 proc., Polska Razem - 4 proc.). Mając na względzie powyższe można zadać pytanie - jak to jest możliwe? Jak to jest możliwe, że liderem sondażu jest partia, która ogranicza wolność zgromadzeń publicznych, zgadza się na inwigilację społeczeństwa, popiera ACTA, ogranicza dostęp do informacji publicznej, niszczy miliony podpisów w sprawie okręgów jednomandatowych, podwyższa wiek emerytalny, zabiera ulgi na dziecko, podwyższa podatki, lekceważy miliony podpisów w sprawie referendum dot. reformy emerytalnej czy posyłania 6-latków do szkół, pielęgnuje nepotyzm, nie walczy z korupcją oraz nieustannie zaciąga nowe kredyty, za których spłatę będą odpowiadać zwykli Polacy oraz kompromituje się na arenie międzynarodowej? Aby dodać sprawie pierwiastka ironii, warto podkreślić, że partia ta używa w swojej nazwie przymiotnika "obywatelska". Czyż nie jest swego rodzaju żartem, jakąś formą kpiny, fakt, że według CBOS wspomniana partia może nadal liczyć na olbrzymie poparcie społeczeństwa? A teraz, niejako dla uspokojenia, przypomnijmy za Wikipedią czym jest CBOS: Centrum Badania Opinii Społecznej (CBOS) - ośrodek badania opinii publicznej w Polsce działający od 1982 r. Powołany w 1982 przez pułkownika Stanisława Kwiatkowskiego, doradcę gen. Wojciecha Jaruzelskiego. Obecnie formalnie jest fundacją, nad którą nadzór sprawuje Prezes Rady Ministrów. Działalność Centrum Badania Opinii Społecznej jest współfinansowana z budżetu państwa. W 2011 dotacja podmiotowa dla CBOS wyniosła 3,124 mln zł, zaś w 2012 oraz 2013 roku - po 3,2 mln zł. Coś, co zostało powołane przez Jaruzelskiego, a obecnie jest nadzorowane przez Tuska, nie może być wiarygodne. W Biłgoraju po sondażach OPOP ludzie nie chcą głosować na Platformę i ich działaczy. Poparcie 1,5% na targowisku w Biłgoraju i obok SDH ul. Kościuszki Czytaj więcej: Jest nowy sondaż CBOS. PO dominuje nad PiS (TokFM.pl) wpis z dnia 30/04/2014
1 maja 2014
+3
-0
PL
c08-ca2
~ mama przedszkolaka Kochani pomóżmy naszym przedszkolakom z Biłgoraja wygrać konkurs, głosując na zgłoszone przez nich zdjęcie - wystarczy wpisać kod z obrazka i oddać głos na stronie konkurs.przyjacielenatury.pl/galeria,oddaj-glos,169.html
29 kwietnia 2014
+0
-1
PL
b71-c71
~ ciekawy Żurawinówka mat tyle wspólnego z Biłgorajem co i piróg!!
29 kwietnia 2014
+3
-3
PL
9b8-3b2
~ Znawca trunku Żurawina jeszcze jest zbierana. Pięknie przezimowała pod, śniegiem. Wartość jej na dzień dzisiejszy jest, wspaniała. Wiele razy przemarzła i się wywczasowała. Można ją jeszcze kupić na targu w Biłgoraju w czwartki. Lub po trasie Biłgoraj-Frampol na wysokości Korytkowa. Żurawinówkę pijemy na gorąco! Co to da? Jak strzelisz sobie 100gr gorącej żurawinówki. To ci się wszystko, odblokuje.
28 kwietnia 2014
+4
-0
PL
e7f-c20
~ klindo~ vicvic Co to za błazen palikoci? Jątrzysz za pieniądze czy poprostu sie naćpałeś?
28 kwietnia 2014
+2
-2
US
f72-9eb
~ vicvic TO SKANDAL ZEBY W NASZYM MOHEROWYM REGIONIE PROMOWAC ALKOHOL. CO NA TO NASZ VICE..... TRZEBA ZROBIC SPOTKANIE Z PROBOSZCZAMI ALBO ALKOHOL ALBO PIENIADZE NA TACE
28 kwietnia 2014
+3
-4
PL
47b-a7d
~ smakosz żurawina super jest i w ogóle biłgorajsiie potrawy regionalne
28 kwietnia 2014
+5
-2
Zgodnie z ustawą o świadczeniu usług droga elektroniczna art 14 i 15 (Podmiot, który świadczy usługi określone w art. 12-14, nie jest obowiązany do sprawdzania przekazywanych, przechowywanych lub udostępnianych przez niego danych) wydawca portalu bilgorajska.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Przy komentarzu niezarejestrowanego użytkownika będzie widoczny jego ZAKODOWANY adres IP. Zaloguj/Zarejestruj się.
W piątek, 28 marca, w Tarnogrodzkim Ośrodku Kultury zainaugurowano jubileuszowy, 50. Międzywojewódzki Sejmik Wiejskich Zespołów Teatralnych. To trzydniowe święto teatru obrzędowego i ludowego potrwa do niedzieli, 30 marca, gromadząc zespoły z czterech województw: lubelskiego, mazowieckiego, podkarpackiego i świętokrzyskiego.
20 marca 2025
Biłgoraj
Strażacy OSP z nowymi uprawnieniami
27 marca 2025
Biłgoraj
Skolim wystąpi w Biłgoraju
w środę, godzina 09:16
Biłgoraj
Awanse na wyższe stanowiska dla strażaków
W poniedziałek, 31 marca w Komendzie Powiatowej Państwowej Straży Pożarnej w Biłgoraju odbyło się uroczyste spotkanie z udziałem komendanta powiatowego bryg. Tomasza Taradysia. Podczas wydarzenia wręczono akty powierzenia pełnienia obowiązków na nowych stanowiskach służbowych.
w czwartek, godzina 15:52
Biłgoraj
Zmiany w organizacji ruchu w Biłgoraju
24 marca 2025
Region
Wypadek na trasie Józefów-Zwierzyniec. Nie żyje mieszkanka powiatu
w sobotę, godzina 14:27
Smólsko Duże
Tak wyglądał Powiatowy Dzień Sołtysa [NOWE ZDJĘCIA]
Z okazji Dnia Sołtysa władze powiatu tradycyjnie organizują spotkanie z sołtysami i przedstawicielami wsi. W tym roku wydarzenie odbyło się w sobotę, 29 marca, w remizie OSP w Smólsku Dużym.
w poniedziałek, godzina 11:17
Tereszpol
Stanowisko kierownicze do obsadzenia
w sobotę, godzina 18:06
Korczów
Mieszkaniec gminy Biłgoraj zginął w Belgii. Trwa zbiórka na sprowadzenie ciała
20 marca 2025
Kraj
Nowe zasady programu Czyste Powietrze - więcej pieniędzy, nowe wymagania, kto skorzysta?
31 marca 2025 r. ruszy nabór wniosków w nowej odsłonie programu Czyste Powietrze. Dzięki reformie programu ukierunkowano pomoc na osoby szczególnie narażone na ubóstwo energetyczne, uszczelniono zasady dofinansowań, wzmocniono rolę gmin w programie przez powierzenie im roli operatorów. Budżet programu został zasilony 10 mld zł bezzwrotnych dotacji ze środków Funduszu Modernizacyjnego.
w czwartek, godzina 12:30
Biłgoraj
Dzień otwarty w biłgorajskim szpitalu
w środę, godzina 10:53
Biłgoraj
Nie żyje wieloletni zawodnik Łady Biłgoraj
26 marca 2025
Tarnogród
Umowy w ramach RFRD podpisane. Do powiatu trafią 23 mln zł
W środę, 26 marca przedstawiciele samorządów z naszego regionu podpisali umowy w ramach Rządowego Funduszu Rozwoju Dróg 2025.
w środę, godzina 08:16
Biłgoraj
Nowy program dla NGO i pierwsze konsultacje w Biłgoraju
w czwartek, godzina 10:48
Biłgoraj
Biłgoraj taneczną stolicą regionu [NOWE ZDJĘCIA]
28 marca 2025
Tarnogród
Pół wieku teatru obrzędowego w Tarnogrodzie
W piątek, 28 marca, w Tarnogrodzkim Ośrodku Kultury zainaugurowano jubileuszowy, 50. Międzywojewódzki Sejmik Wiejskich Zespołów Teatralnych. To trzydniowe święto teatru obrzędowego i ludowego potrwa do niedzieli, 30 marca, gromadząc zespoły z czterech województw: lubelskiego, mazowieckiego, podkarpackiego i świętokrzyskiego.
20 marca 2025
Biłgoraj
Strażacy OSP z nowymi uprawnieniami
27 marca 2025
Biłgoraj
Skolim wystąpi w Biłgoraju
w środę, godzina 09:16
Biłgoraj
Awanse na wyższe stanowiska dla strażaków
W poniedziałek, 31 marca w Komendzie Powiatowej Państwowej Straży Pożarnej w Biłgoraju odbyło się uroczyste spotkanie z udziałem komendanta powiatowego bryg. Tomasza Taradysia. Podczas wydarzenia wręczono akty powierzenia pełnienia obowiązków na nowych stanowiskach służbowych.
w czwartek, godzina 15:52
Biłgoraj
Zmiany w organizacji ruchu w Biłgoraju
24 marca 2025
Region
Wypadek na trasie Józefów-Zwierzyniec. Nie żyje mieszkanka powiatu
w sobotę, godzina 14:27
Smólsko Duże
Tak wyglądał Powiatowy Dzień Sołtysa [NOWE ZDJĘCIA]
Z okazji Dnia Sołtysa władze powiatu tradycyjnie organizują spotkanie z sołtysami i przedstawicielami wsi. W tym roku wydarzenie odbyło się w sobotę, 29 marca, w remizie OSP w Smólsku Dużym.
w poniedziałek, godzina 11:17
Tereszpol
Stanowisko kierownicze do obsadzenia
w sobotę, godzina 18:06
Korczów
Mieszkaniec gminy Biłgoraj zginął w Belgii. Trwa zbiórka na sprowadzenie ciała
20 marca 2025
Kraj
Nowe zasady programu Czyste Powietrze - więcej pieniędzy, nowe wymagania, kto skorzysta?
31 marca 2025 r. ruszy nabór wniosków w nowej odsłonie programu Czyste Powietrze. Dzięki reformie programu ukierunkowano pomoc na osoby szczególnie narażone na ubóstwo energetyczne, uszczelniono zasady dofinansowań, wzmocniono rolę gmin w programie przez powierzenie im roli operatorów. Budżet programu został zasilony 10 mld zł bezzwrotnych dotacji ze środków Funduszu Modernizacyjnego.
w czwartek, godzina 12:30
Biłgoraj
Dzień otwarty w biłgorajskim szpitalu
w środę, godzina 10:53
Biłgoraj
Nie żyje wieloletni zawodnik Łady Biłgoraj
26 marca 2025
Tarnogród
Umowy w ramach RFRD podpisane. Do powiatu trafią 23 mln zł
W środę, 26 marca przedstawiciele samorządów z naszego regionu podpisali umowy w ramach Rządowego Funduszu Rozwoju Dróg 2025.
w środę, godzina 08:16
Biłgoraj
Nowy program dla NGO i pierwsze konsultacje w Biłgoraju
w czwartek, godzina 10:48
Biłgoraj
Biłgoraj taneczną stolicą regionu [NOWE ZDJĘCIA]
28 marca 2025
Tarnogród
Pół wieku teatru obrzędowego w Tarnogrodzie
W piątek, 28 marca, w Tarnogrodzkim Ośrodku Kultury zainaugurowano jubileuszowy, 50. Międzywojewódzki Sejmik Wiejskich Zespołów Teatralnych. To trzydniowe święto teatru obrzędowego i ludowego potrwa do niedzieli, 30 marca, gromadząc zespoły z czterech województw: lubelskiego, mazowieckiego, podkarpackiego i świętokrzyskiego.