Wersja mobilna     +   Dodaj wydarzenie    Dodaj aktualność    Dodaj galerię    Zgłoś temat    Dodaj ogłoszenie    Dodaj ofertę  
Przeczytaj:
Rozmiar tekstu:
AAA
KRAJ Artykuł sponsorowany
2017.11.01 11:15

Historia cydru, czyli opowieść o orzeźwiającym trunku prosto z sadu

Cydr od kilku lat podbija serca Polaków - urzeka orzeźwiającym smakiem, który znakomicie gasi pragnienie w upalne dni, ma niewielkie stężenie alkoholu i małą liczbę kalorii. Z czego produkuje się ten coraz bardziej popularny w naszym kraju trunek? Skąd wywodzi się tradycja cydrownicza i kto przyczynił się do rozpowszechnienia napoju w Europie? Kiedy cydr pojawił się w Polsce? Poznajmy historię tego lekkiego alkoholu oraz najważniejsze cechy, które przesądzają o jego popularności!
Historia cydru, czyli opowieść o orzeźwiającym trunku prosto z sadu
Historia cydru, czyli opowieść o orzeźwiającym trunku prosto z sadu

Orzeźwiający i… zdrowy?

Cydr (lekki alkohol z jabłek, zwany także jabłecznikiem) to napój alkoholowy wyprodukowany z dojrzałych, przefermentowanych jabłek z dodatkiem drożdży. Podczas jego produkcji nie używa się cukru, co odróżnia cydr od wina jabłkowego. Trunek ten to znakomita propozycja na upalne, letnie dni - orzeźwiający smak łączący słodkie i kwaśne nuty świetnie gasi pragnienie i stanowi doskonałą alternatywę dla piwa. Koneserzy cenią też cydr za jego właściwości antyoksydacyjne - zwalczające wolne rodniki związki pochodzące z jabłek pozytywnie wpływają na funkcjonowanie całego organizmu. Jabłecznik jest również idealną propozycją dla osób ceniących niskokaloryczne trunki, bowiem 1 szklanka zawiera jedynie 80 kalorii. A może cenisz lekkie napoje alkoholowe? Wybierz cydr, który ma mniejszą zawartość procentów niż klasyczne piwo czy wino jabłkowe, średnio od 2 do 7%.

Rozwój tradycji cydrowniczej w Europie

Cydr zdobył ogromną popularność w Polsce zaledwie kilka lat temu, jednak jego historia jest zdecydowanie dłuższa. Pierwsze wzmianki o tym lekkim trunku pojawiły się już w czasach starożytnych, około 55 r. p.n.e., kiedy rzymscy legioniści podbijali tereny zamieszkane przez Celtów. To właśnie tam po raz pierwszy wyprodukowano cydr, a Rzymianie rozwinęli tę tradycję, udoskonalając receptury, eksperymentując z różnymi gatunkami jabłek, a także wprowadzając nowe techniki sadownicze.

Cydr produkowały również ludy zamieszkujące tereny północnej Hiszpanii i to jeszcze przed pojawieniem się religii chrześcijańskiej. Uprawiano wówczas różne gatunki jabłek, których smak doceniali koneserzy orzeźwiającego cydru. Tradycje ogrodnicze przetrwały zresztą do naszych czasów między innymi za sprawą klasztornych mnichów. Współcześnie to właśnie Hiszpania jest jednym z największych producentów jabłecznika, dzieląc zaszczytny tytuł lidera z Wielką Brytanią, Francją oraz Niemcami.

O popularności cydru we Francji, na terenie ówczesnej Normandii, opowiadali między innymi XIV-wieczni kronikarze. O tym, jak bardzo zaawansowana była produkcja cydru na tamtym terenie, najlepiej świadczy traktat o winie i cydrze, opublikowany w 1587 roku przez fizyka o nazwisku Julien le Paulmier de Grentemesnil. Uczony wymieniał w nim aż 82 gatunki jabłek, z którego wytwarzano ów orzeźwiający trunek. Nic dziwnego, że tradycja picia cydru rozprzestrzeniła się wkrótce w całej Francji.

Koneserzy jabłecznika wyjątkowo cenią smak cydru produkowanego w Wielkiej Brytanii. Tradycja spożywania tego orzeźwiającego trunku jest na Wyspach bardzo bogata i sięga wspomnianych, wcześniej podbojów rzymskich legionistów. Do rozpowszechnienia mody na cydr przyczynili się także inni najeźdźcy - Normanowie, którzy wprowadzili na tamte tereny nowe gatunki jabłek przeznaczonych do produkcji wyśmienitego napoju. Przez wieki udoskonalano receptury i eksperymentowano z różnymi rodzajami jabłek, a współcześnie cydr pochodzący z Wielkiej Brytanii jest uważany za najlepszy na świecie.

Cydr nie dla arystokracji?

Kiedy jabłecznik pojawił się w Polsce? Według przekazów historycznych Krescencjusza pierwsze próby tworzenia tego lekkiego napoju alkoholowego datuje się na 1571 rok, a kilka lat później jeden z kalwińskich pisarzy głosił w swoim dziele "Gospodarstwo" wyższość cydru nad winem. Produkcja na masową skalę rozpoczęła się jednak dopiero w XIX wieku. Dlaczego tak późno? Koneserzy cydru winą obarczają między innymi Jana Andrzeja Morsztyna, dworskiego poetę z okresu baroku, który w jednym ze swoich wierszy opisywał jabłecznik jako napój dla ludu. W Rzeczpospolitej przez lata pokutowała opinia, że szlachta nie powinna spożywać cydru, bowiem jest trunkiem dla nisko urodzonych plebejuszy. Pomimo to wielu przedstawicieli szlachty produkowało ten orzeźwiający napój w domowym zaciszu, o czym świadczą przekazy Zygmunta Glogera, historyka i etnografa.

Optymistyczne prognozy

Współcześnie cydr podbija serca Polaków, a w okresie letnim jest jednym z najchętniej wybieranych trunków. O jego popularności najlepiej świadczą liczby: w 2015 roku konsumpcja tego napoju w naszym kraju wyniosła 12 milionów litrów. Polscy konsumenci cenią różne odmiany tego znakomitego trunku, zarówno zwykłe, niegazowane, jak i musujące, a prognozy dotyczące sprzedaży są bardzo optymistyczne: według szacunków do 2019 roku konsumpcja cydru ma wzrastać aż o 30% rocznie.

Red.
REKLAMA
Oceń:
0 głosów
Red. dodany
 
Odsłon: 5077
Dodaj zdjęcie
tagi: ,

Waszym zdaniem (0)

Podaj login i hasło:
Login:
Hasło:
Skomentuj na forum:
Zarejestruj się
Jesteś już zarejestrowany na bilgorajska.pl? Zaloguj się
Imie lub nazwa:
Treść komentarza:
Przepisz niebieski tekst z obrazka wyżej:
Brak wpisów, Twój komentarz może byc pierwszy.
Zgodnie z ustawą o świadczeniu usług droga elektroniczna art 14 i 15 (Podmiot, który świadczy usługi określone w art. 12-14, nie jest obowiązany do sprawdzania przekazywanych, przechowywanych lub udostępnianych przez niego danych) wydawca portalu bilgorajska.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną.
Przy komentarzu niezarejestrowanego użytkownika będzie widoczny jego ZAKODOWANY adres IP. Zaloguj/Zarejestruj się.
reklama
reklama
REKLAMA
REKLAMA

Najpopularniejsze

REKLAMA
REKLAMA
20 marca 2024 Biłgoraj
Rolnicy blokują trzy ronda w Bilgoraju [MAPA UTRUDNIEŃ NA LUBELSZCZYŹNIE]
Dokładnie o godz. 9 rozpoczęła się kolejna akcja protestacyjna rolników. Tym razem jest to Ogólnopolski Strajk Generalny. Na terenie całego województwa, ale również kraju blokowane są kluczowe przejazdy. Trzy ronda są zablokowane także w Biłgoraju. Kierowcy muszą uzbroić się w cierpliwość lub wybrać alternatywną trasę.
dzisiaj, 12:49 Biłgoraj
Pożar w Biłgoraju
dzisiaj, 10:57 Obsza
Kandydaci do Rady Gminy Obsza. Niektórzy już zostali radnymi
18 marca 2024 Biłgoraj
Konferencja ws. afery banerowej
W poniedziałek 18 marca w Urzędzie Miasta w Biłgoraju zwołano konferencję prasową w sprawie banerów, które w ubiegłym tygodniu pojawiły się na ul. 3. Maja.
dzisiaj, 10:51 Biłgoraj
"Miejska Lista" ESKI TV w Biłgoraju
w sobotę, godzina 21:23 Długi Kąt
Szymon zachwycił jurorów w "The Voice Kids"
15 marca 2024 Biłgoraj
Woda już jest. Niedługo będzie można korzystać z biłgorajskiego basenu
Prace przy przebudowie biłgorajskiego basenu postępują zgodnie z planem. Już widać efekty, w bieżącym tygodniu pojawiła się woda, a obiekt niedługo zostanie przekazany do dyspozycji mieszkańców.
dzisiaj, 10:51 Biłgoraj
Triduum Paschalne w biłgorajskich parafiach
w poniedziałek, godzina 15:22 Biłgoraj
To najlepsi uczniowie z powiatu biłgorajskiego [LISTA STYPENDYSTÓW]
16 marca 2024 Biłgoraj
Baner ze zdjęciem burmistrza wrócił w okolice galerii. Tym razem podpisany jako Jan R.
Zarzuty dotyczące kolesiostwa, łapówkarstwa, gnębienia mieszkańców Biłgoraja i milionowych strat dla miasta - to wszystko zarzucają obecnemu burmistrzowi Biłgoraja autorzy baneru, jaki kilka dni temu pojawił się przy galerii na ul. 3 Maja. Po interwencji policji plakat został zabezpieczony. Właśnie wrócił, ale zamiast nazwiska włodarza widnieje Jan R.
dzisiaj, 08:27 Biłgoraj
Licealiści w Hiszpanii
w niedzielę, godzina 09:14 Biszcza
Strażacy odebrali promesy [LISTA JEDNOSTEK]
w poniedziałek, godzina 20:44 Tarnogród
Będzie obwodnica w ciągu drogi nr 835. Koszt budowy to 85 mln zł
W poniedziałek 25 marca podczas konferencji w Tarnogrodzie wicemarszałek Województwa Lubelskiego Michał Mulawa oraz dyrektor Zarządu Dróg Wojewódzkich w Lublinie Paweł Szumera ogłosili przetarg na budowę obwodnicy w ciągu drogi nr 835. Wartość tej inwestycji to około 85 milionów złotych.
we wtorek, godzina 13:36 Biłgoraj
Ruszyła kwalifikacja wojskowa w 2024 roku
w piątek, godzina 15:24 Osuchy
Nowa atrakcja w powiecie otwarta
17 marca 2024 Długi Kąt
Młody wokalista z powiatu wystąpi w The Voice Kids
W sobotni wieczór 23 marca na antenie TVP2 zostanie wyemitowany kolejny odcinek "The Voice Kids". Na scenie będzie można zobaczyć pochodzącego z gminy Józefów Szymona Hałasę.
w środę, godzina 22:41 Biłgoraj
Spotkanie z wicemarszałek Sejmu
w środę, godzina 09:22 Biłgoraj
W 18 miesięcy powstanie obiekt sportowy wartości ponad 8 mln zł
dzisiaj, 09:07 Frampol
Po świętach kierowców czekają utrudnienia na DW nr 835 we Frampolu
Zarząd Dróg Wojewódzkich podpisał umowę na remont 2 km odcinka drogi wojewódzkiej nr 835 we Frampolu. Jak zapowiedział wykonawca prace budowlane mają rozpocząć się tuż po świętach.
w środę, godzina 10:43 Gmina Biłgoraj
45 chętnych do Rady Gminy Biłgoraj
dzisiaj, 08:02 Biłgoraj
Międzypokoleniowe spotkanie wielkanocne
 
telRedakcja telefon

533 188 100

alarmSkrzynka alarmowa

alert@bilgorajska.pl

emailRedakcja e-mail

redakcja@bilgorajska.pl

Wszelkie prawa zastrzeżone bilgorajska.pl Projekt graficzny CePixel wykonanie eball hosting home.pl